Gin Tonic Espuma (by molecular chef Dietmar)
De Le Boe / Fever-Tree, Mediterranean Tonic / Espuma / Zigronengras – Molekular
Portionen: 4 Cocktails
Cost: 10
Kochutensilien
- Isi Siphon 0,5 Liter
- 2x C02 Kapseln
- Marmeladentrichter
- Großes Cocktailglas
- Feinwage 0,1g genau
Zutaten
- 50 gr Pro Espuma Fred von Sosa
- 300 ml Tonnic Water Fever-Tree, Mediterranean, gekühlt
- 80 ml De le Boe Gin
- 50 ml Limettensirup Rose’s Lime Juice (Kein Zitronensaft!)
- 20 ml Zuckersirup
Anleitungen
- Gin, Tonnic Water und Limettensirup zusammen mit dem Proespuma mittels dem Marmeladentrichter in das Isi Siphon füllen.
- Mit dem Barlöffel kräftig umrühren. Dann verschliessen. Das Siphon kopfüberhalten und die erste CO2 Kapsel einschrauben. Dann kräftig 8-15 mal shaken. Die zweite Kapsel wieder auf dem Kopf einschrauben.
- Die gekühlten Gläser vorsichtig mit dem Siphon Kopfüber füllen und mit einer Zitronenzeste garnieren.
Notizen

