Caesar Salad
Portionen: 2 Portionen
Kochutensilien
- Große Schale zum Zubereiten
- Große Teller
- Salat Besteck
- Besteck
Zutaten
- 300 g Romanasalat
- 2 Scheiben Toastbrot Braun getoastet und in Würfel geschnitten.
- 2 EL Karpern
Dressing
- 2 Stk. Eigelb
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 TL Dijon Senf
- 100 ml Olivenöl
- 3 Stk. Anchovis
- 1 TL Akazienhonig
- 1 Stk. Konblauchzehe fein gewürfelt
- 8 EL grob geriebener Parmesan
Anleitungen
- Eigelb, Zitronensaft und Senf gut verrühren.
- Dann nach und nach das Öl hinzugeben.
- Danach die Anchovis, Honig und den Knoblauch ghinzugeben und weiter gut emulgieren.
- Zum Schluss den Parmesan vorsichtig unterheben und die Romansalad Blätter vorsichtig darin marinieren.
- Das ganze mit den Toasbrotwürfeln und Kapern garnieren
Notizen
Angeblich aus der Not heraus erfand Caesar Cardini den Caesar Salad am 4. Juli 1924. Am Unabhängigkeitstag wollte er seinen Gästen etwas besonderes bieten, doch die Vorräte neigten sich dem Ende zu. Also improvisierte der Italiener Cardini und zauberte seinen Gästen mit frischen und einfachen Zutaten einen Salat. Doch bereitete er den Salat vor den Augen der Gäste am Tisch mit einer kleinen Showeinlage zu. Und damit war der Caesar Salad geboren.